今天要介紹這本書:煲一碗好湯,守護全家人健康:跟名廚學最正宗的500道港式滋補靚湯



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商品訊息:

煲一碗好湯,守護全家人健康:跟名廚學最正宗的500道港式滋補靚湯內容描述:

排毒、補氣、除溼、降壓,

用愛煲出的健康美味湯

讓全家人越喝越上癮

如何利用家常食材,燉出養生好湯?

照顧全家的健康,配合年齡和體質可以選擇哪些湯品?


煲一鍋好喝又能暖心、暖胃的好湯,其實很簡單

應季養生,排毒、補氣

配合四季喝對進補湯,提高全家人的抵抗力,遠離病毒,天天擁有健康好氣色。

配合體質,抗勞、降壓

按照家人的工作量和個別需求,調配最對味的滋補好湯。

遠離疾病,除溼、降脂

學會煮出清爽退火、去油解膩的獨特湯頭,創新美味,低脂低卡,排溼效果最佳。

獨家收錄

煲好湯的「心機」法

學會挑選鍋具、搭配食材、掌握火侯和時間,

不僅能喝出湯的美味,更喝進健康。



本書特色


??? 超過500道對症滋補靚湯,

家常、美味、營養、好學、易做,

排毒補氣×降糖降壓×潤肺養顏×除溼消腫×瘦身減肥,

適合全家人,

天天都可喝的溫補提案。

豐富的食譜收錄與料理提示,

最簡單的作法搭配詳細的步驟解說,

廚藝新手也能輕輕鬆鬆在家煮好湯!

四季進補湯品

秋冬溫補,夏日涼補,選對食材,配合季節,一年365天,天天都是喝湯好時節。

家常食材煮出的好滋味

利用家裡冰箱最常見的食材,包含肉類、蔬菜、水果、各類海鮮、魚類等都能入湯,各式食材鮮味的完美結合。

保有元氣的必備食療方

排毒養生的輕纖蔬食湯、對抗疾病的強身補氣湯、抗勞助眠的安神舒壓湯、低脂去油的解膩蔬果湯,讓全家人越喝越上癮,越喝越健康。

一年四季都能喝湯,不同的季節挑選應季的食材,不同的對象選擇不同的食物,不同的病症搭配不同的藥材,這樣煲湯,才能煲出對身體有好處的真正養生湯。

但食材和藥材都有千百種,怎樣互相搭配才合適呢?答案就在本書中。蔬菜水果的自然鮮香,煲出的湯汁清香美味養容顏;各種肉類濃香味美,煲出的湯汁營養保健;生鮮海產純鮮味美,煲出的湯汁濃稠極致,齒間留香;蛋類用來煲湯,色香味俱全又滋養;五穀雜糧也能煲湯,是開胃溫補好物。

藥膳湯具有悠久的歷史,用各種藥材和食材煲製的湯,不僅能夠防病,還能對症治療、調理疾病。養心安神、疏肝理氣、補脾養胃、潤肺除燥、補腎壯陽,喝對藥膳湯,都能得到改善,對於高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃炎、感冒、便祕、肝炎、鼻炎、乳腺炎等病症都有功效。

喝湯還要注意體質。即使是同一家人,男女老幼間的體質都不同,煲湯時要根據各自的特點來選擇食材,才能吃出美味和健康。

熬湯講究原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加點鹽,有時候加點薑去腥即可。因為加入太多的調味料,反而會壓過食材的鮮美。器具的挑選、食材的選購與搭配、藥材的投放、調味料的使用、火候的掌控等,都是煲出美味營養湯汁的「小心機」喔!本書都將逐一解惑。



本書特色


1.指導讀者如何發揮湯品的食療功效,認識不同食料的各別性味和功效,並能巧妙搭配,達到養生目標。

2.收錄各種體質和對象適合的湯品,從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽,到中老年人,一本學會滋補全家人的煲湯祕訣。

3.內容詳盡,從食材搭配到器具選擇,再到烹調火候等,所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧,全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。

4.充滿巧思,不同食材可以有相同的作法,相同食材也能做出不同的味道,產生美味和創意的完美結合。

真心推薦

人氣美食部落客Penny's House

配合各種季節,餐桌上的湯總是多變。這本書善用各種生鮮食材製作成美味湯品,推薦你也跟著試試看。

煲一碗好湯,守護全家人健康:跟名廚學最正宗的500道港式滋補靚湯簡述:

  • 出版社:新文創文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/11/02
  • 語言:繁體中文


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